Come leggere l’etichetta

Un’adeguata etichettatura garantisce la sicurezza alimentare della Cozza Castrense attraverso informazioni chiare e precise.

Ecco le indicazioni che non devono mai mancare sull’etichetta di una confezione di cozze:

• la denominazione della specie in lingua italiana;
• la denominazione scientifica della specie, in latino
• il metodo di produzione: allevato
• il Paese di allevamento;
• la data di confezionamento;
• il numero di lotto;
• le indicazioni sulla conservazione;
• la dicitura “questi animali devono essere vivi al momento dell’acquisto”
• per le cozze affinate nella Baia di Castro la dicitura “le uniche cozze affinate nella Baia di Castro”
• la dicitura “da consumarsi previa cottura”
• nelle vaschette in atmosfera protettiva, le indicazioni “conservato in atmosfera protettiva, non forare la confezione”
• la data di scadenza (solo nelle vaschette)
• i valori nutrizionali.